چربی خون چیست؟ اصطلاحاً به بالا رفتن کلسترول یا تريگلیسرید در خون که در اثر مصرف مواد غذایی بیش از میزان مورد نیاز یا هنگام بروز اختلال در سوخت و ساز چربی افزایش می‌یابد، بیماري چربی خون گفته می‌شود.
یکی از فعاليت های مهم كبد، ذخيره سازی و سوخت و ساز چربی ها در بدن است. كبد طبيعی حاوی حدود 5 گرم چربی خالص در 100 گرم وزن خود می باشد. هر گاه مقدار چربی در کبد بيش از 5 درصد وزن آن افزايش يابد، به اين حالت «كبد چرب» گفته می شود.كبد چرب، بيماری شايعی در جامعه است و در نتيجه بسياری از بيماری ها و يا حالت های بد تغذيه ای در بدن ايجاد می شود.
